Cheese & Wine Shop LAMMAS｜虎ノ門ヒルズステーションタワー店
フランス・イタリアを中心にヨーロッパ各地のチーズと、こだわり自然派ワインのお店「LAMMAS(ランマス)」の3号店となる「虎ノ門ヒルズステーションタワー T-MARKET店」を手掛た。
2019年に三軒茶屋に本店を手掛け、今までのチーズ・ショップには無い「チーズ ブティック スタイル」を確立。そのスタイルを更に進化させた形で2021年「けやき坂・六本木ヒルズ店」オープン。そして今回はその場でチーズとナチュールワインが楽しめるバースペースや角打ちスペースをを設け、よりカジュアルにその場で楽しんでもらえるショップを目指した。
デザインコンセプトは「New Nostalgic (ニューノスタルジック）」今までのランマスのモダンな雰囲気はそのままに、伝統を大切に作り続けているチーズをリスペクトしたどこか懐かしい上質な空気感を感じる空間。オープンでカジュアルな空間なのに、ゆったりと落ち着く上質な雰囲気。相反する2つの空気感を極めることで、伝統的な美しさと新鮮なモダンさを感じる新しいチーズショップが生まれた。
ショップ中心にあるチーズショーケースは、当社と冷蔵ケースメーカーにて特別に開発した「チーズ専用冷蔵ケース」である。美しいチーズを最高の状態のままお客様に出せる色々な工夫を行なっている。3分に1度、ガラスケース内にミストが舞い上がりガラスケースの中を満たす。
静寂なショップに美しい霧が舞い上がる。バーカウンターからゆっくり眺めてもらいたい。
